COLUMBUS, Ohio, EE. UU .: Como los estudios de laboratorio previos sugirieron que la administración de fresas enteras tiene un potencial sustancial como estrategia para la prevención del cáncer oral y esofágico, los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio se propusieron analizar cómo afectan las sustancias inhibidoras del cáncer de la fruta. el microambiente oral en fumadores empedernidos. Los resultados iniciales presentados recientemente revelaron algunas diferencias intrigantes entre los fumadores y los no fumadores.
“Cuando las personas comen fresas, mastican y tragan la fruta rápidamente”. Queríamos desarrollar un método para aumentar la exposición en la boca a los fitoquímicos beneficiosos que se han relacionado con la prevención del cáncer oral, y buscar posibles diferencias para que las enzimas salivales en fumadores versus no fumadores los metabolicen “, explicó el líder del estudio Dr. Jennifer Ahn-Jarvis, becaria postdoctoral en el Colegio Estatal de Odontología de Ohio.
En este enfoque, Ahn-Jarvis y su equipo diseñaron un ensayo clínico piloto para analizar los efectos de un caramelo de fresa especialmente desarrollado con el equivalente nutricional de dos tazas y media de fresas enteras en un grupo de fumadores empedernidos en comparación con un grupo control de individuos que nunca habían fumado. Para establecer diferencias en la actividad enzimática salival que afecta los componentes fitoquímicos de las fresas entre los dos grupos, se les pidió a los participantes consumir el dulce de fresa o un placebo cuatro veces al día durante una semana y seguir una dieta sin otras frutas y verduras rojas y moradas.
Luego, el equipo recolectó muestras de saliva y tejido oral. De estos, se observaron diferencias significativas entre los fumadores y los no fumadores en la actividad enzimática salival y los metabolitos de fresa en la boca después de la administración del dulce de fresa. Además, los investigadores investigaron la expresión de un grupo selecto de 44 genes asociados con el humo del cigarrillo y el riesgo de cáncer oral y pudieron validar siete genes asociados de forma independiente con fumadores versus no fumadores.
“Estos datos iniciales confirmaron que hay algo muy diferente en el entorno oral de los fumadores, que en última instancia puede influir no solo en el riesgo de cáncer sino también en la efectividad potencial de las estrategias de prevención del cáncer basadas en los alimentos”, concluyó Ahn-Jarvis. “El desarrollo y uso exitosos de nuestro novedoso sistema de entrega de dulces allana el camino para su uso en un estudio más amplio, que nos permitirá evaluar con mayor precisión los efectos del tabaco y las fresas en los puntos finales moleculares relacionados con el desarrollo del cáncer oral”.
Se está llevando a cabo un análisis adicional de los datos del estudio para determinar si existe una correlación entre el tiempo de exposición oral a las antocianinas y el riesgo reducido de cáncer oral entre los fumadores. También se están llevando a cabo estudios para identificar los genes modulados con fresa en las cavidades orales de los fumadores que pueden influir en el desarrollo del cáncer oral.
Los resultados iniciales del estudio se presentaron por primera vez en la reunión anual de la Asociación Estadounidense para la Investigación del Cáncer, que se realizó del 1 al 5 de abril en Washington.